เวลาซื้อวิปปิ้งครีมมาทำขนมจะซื้อเป็นกล่องใหญ่ๆ จากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่มันจะราคาถูกกว่าที่เราซื้อเป็นกล่องเล็กๆ แต่ว่าเราใช้ไม่่หมดทุกครั้ง เปิดใช้ไม่กี่วันก็จะเสีย คราวนี้ก็เลยนำมาทำโฮมเมดเนยสดเอาไว้ใช้เองแบบง่ายๆ คะ
- เทวิปปิ้งครีมลงในโถแล้วตีด้วยความเร็วสูง ตีไปเรื่อยๆ มันจะกลายเป็นวิปปิ้งครีมที่เราใช้ทำเค้ก หรือใส่ไอศกรีม เครื่องดื่มต่างๆ ใช่ไหมคะ ทีนี้เราก็ตีต่อไปเรื่อยๆ มันจะเริ่มแยกตัว เป็นครีมข้นๆ กับส่วนของน้ำนมออกมาก็หยุดตี
- วิปปิ้งครีมแยกเป็นส่วนของเนยและของเหลวออกมา
- เทผ่านตะแกรงแล้วใช้ช้อนค่อยๆ กดให้ส่วนน้ำออกให้หมด
- ได้เนยสดหน้าตาแบบนี้แล้ว จะเติมเกลือสักเล็กน้อยก็ได้คะ
- ตักใส่ภาชนะ หรือจะห่อพลาสติกแร็พก็ได้ พอแข็งตัวแล้วนำมาตัดเป็นก้อนเล็กๆ ก็ได้ แค่นี้เราก็จะได้เนยสดเก็บไว้ทาขนมปังหอมๆ อร่อยๆ แล้วคะ
