Archive | My D.I.Y RSS feed for this section
11. ส.ค., 2014

มาทำแป้งปั้น (Play Dough) เล่นกันเถอะ

มาทำแป้งปั้น (Play Dough) เล่นกันเถอะ

play_dough030

  • มาทำแป้งปั้นเล่นกันเถอะ ได้สูตรมาจาก  http://baby.kapook.com/view48847.html แต่ดาวขอแปลงสุตรเพื่อความง่ายสักหน่อย แฮะๆ ทำอะไรยากไม่ค่อยเป็น

play_dough001

วัถตุดิบ

1. แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วยตวง 

2. ครีมออฟทาร์ทาร์ 4 ช้อนโต๊ะ หรือ 1/4 ถ้วยตวง

3. เกลือป่น 1 ถ้วยตวง

4. น้ำเปล่า 2.5 ถ้วยตวง (2 ถ้วยครึ่ง)

5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

6. สีผสมอาหาร

7. กลิ่นผสมอาหาร

play_dough022

  • เอาส่วนผสมที่ 1-5 ผสมรวมกัน

play_dough023

  • คนให้เข้ากัน จะมีแป้งเป็นก้อนเล็กๆ พยายามคนให้เข้ากัน ให้เม็ดแป้งละลายให้หมด แต่ตอนดาวทำมันก็ละลายไม่หมด จะใช้เครื่องตีไข่ก็ขี้้เกียจล้าง ก็เลยพยายามให้ละลายมากที่สุด

play_dough024

  • แบ่งแป้งที่ผสมดีแล้วเป็นส่วนๆ เพื่อที่จะเติมสีแต่ละสี ดาวแบ่งเป็น 3 ส่วน ทำได้ 3 สี อยากได้หลายๆ สีกว่านี้ก็แบ่งเป็นหลายๆ ส่วนเพิ่มได้ตามชอบ

play_dough025

  • หยดสีผสมอาหารและกลิ่นผสมอาหารตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน

play_dough026

  • ตั้งกระทะเทฟล่อนด้วยไฟอ่อนๆ เทส่วนผสมลงในกระทะ จากสูตรต้นตำรับเข้าใช้เวลา 20 นาที แต่ตอนทำใช้เวลาไม่น่าเกิน 3-4 นาที ไวมากๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณด้วย อันนี้แบ่งมา 1 ใน 3 แล้วเราผสมสีไปเลยก่อนกวน จะดีกว่าผสมสีทีหลังเมื่อกวนเสร็จเหมือนในสูตรของเขา เพราะมันเปื้อนมือ ตอนมันลงจากเตาใหม่ๆ จะร้อนมาก นวดลำบากแล้วสีที่ผสมจะไม่เนียน

play_dough027

  • ใช้พายซิลิโคนจะดีมากเพราะสามารถกวาดแป้งจากของกระทะได้ดีกว่าพายไม้ แต่เลือกพายซิลิโคนแข็งๆ หน่อย (ซื้อจากไดโซจะแข็งกว่าพายซิลิโคนแพงๆ อันนั้นมันอ่อนไป)  ค่อยๆ  บี้แป้งกับกระทะ พอแป้งโดนผิวกระทะที่ร้อนสุก ค่อยๆ กลับไปกลับมา บี้ๆ เวลาแป้งปั้นสุกผิวจะใสขึ้น สีสดขึ้น เมื่อดูว่าแป้งไม่ติดกระทะ ไม่แฉะ ผิวใสทั่วกันก็ยกลงมานวด

play_dough029

  • เอาออกมาจากกระทะก็นวดสักหน่อย มันร้อนมากกกก แต่ก็ทนๆ นิดนึง นวดจนทนไม่ไหวก็พักไว้แล้วเอาผ้าคลุมเพื่อไม่ให้ผิวแห้ง จากนั้นเราก็ไปทำสีอื่นๆ ต่อจนหมด

play_dough028

  • พอเราทำเสร็จครบทุกสีแล้ว สีก้อนแรกๆ ที่ทำเริ่มเย็นลง ก็เอามานวดๆ ต่อให้นิ่ม ยิ่งนวดยิ่งนิ่ม  ทิ้งให้เย็นหรืออุ่นนิดๆ ก็แบ่งใส่กล่อง จริงๆ ควรที่จะแบ่งใส่สีละหนึ่งกล่อง แต่หากล่องเล็กๆ ไม่ได้ มีกล่องของอิเกียราคาถูกดีก็เลยแบ่งเป็นสีๆ ใส่รวมกัน

play_dough031

  • แบ่งเป็นสีๆ แล้วปิดฝาให้สนิท เวลาเล่นเสร็จอย่าลืมเก็บแป้งใส่กล่องแล้วปิดฝาให้สนิท เก็บเข้าตู้เย็นก็ได้ ถ้ามันแห้งก็หยอดน้ำแล้วนวดสักพักมันก็จะนิ่มลงอุปกรณ์ที่ทำสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หรือร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ แป้งที่ใช้คือแป้งอเนกประสงค์ ส่วนครีมออฟทาร์ทาร์ หาดูได้ที่แผนกเบเกอรี่ ราคาไม่แพง หาซื้อง่าย ลองทำดูไม่ยากจ้า

29. ก.ค., 2014

ทำเนยสดไว้ใช้เอง

ทำเนยสดไว้ใช้เอง

เวลาซื้อวิปปิ้งครีมมาทำขนมจะซื้อเป็นกล่องใหญ่ๆ จากร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่มันจะราคาถูกกว่าที่เราซื้อเป็นกล่องเล็กๆ แต่ว่าเราใช้ไม่่หมดทุกครั้ง เปิดใช้ไม่กี่วันก็จะเสีย คราวนี้ก็เลยนำมาทำโฮมเมดเนยสดเอาไว้ใช้เองแบบง่ายๆ คะ

homemade_butter01

  •  เทวิปปิ้งครีมลงในโถแล้วตีด้วยความเร็วสูง ตีไปเรื่อยๆ มันจะกลายเป็นวิปปิ้งครีมที่เราใช้ทำเค้ก หรือใส่ไอศกรีม เครื่องดื่มต่างๆ ใช่ไหมคะ ทีนี้เราก็ตีต่อไปเรื่อยๆ มันจะเริ่มแยกตัว เป็นครีมข้นๆ กับส่วนของน้ำนมออกมาก็หยุดตี

homemade_butter02

  • วิปปิ้งครีมแยกเป็นส่วนของเนยและของเหลวออกมา

homemade_butter03

  • เทผ่านตะแกรงแล้วใช้ช้อนค่อยๆ กดให้ส่วนน้ำออกให้หมด

homemade_butter04

  • ได้เนยสดหน้าตาแบบนี้แล้ว จะเติมเกลือสักเล็กน้อยก็ได้คะ 

homemade_butter05

  •  ตักใส่ภาชนะ หรือจะห่อพลาสติกแร็พก็ได้ พอแข็งตัวแล้วนำมาตัดเป็นก้อนเล็กๆ ก็ได้ แค่นี้เราก็จะได้เนยสดเก็บไว้ทาขนมปังหอมๆ อร่อยๆ แล้วคะ

22. พ.ค., 2014

ทำ Cream Cheese เองดีกว่าคะ

ทำ Cream Cheese เองดีกว่าคะ

 

ปกติดาวจะชอซื้อครีมชีสมาทำขนมประจำ เมนูโปรดที่ทำคือ เค้กแครอทหน้าครีมชีส หรือไม่ก็พายบลูเบอรี่ครีมชีส ซึ่งราคาที่ขายในซุปเปอร์มาเก็ตราคาร้อยกว่าบาท บางทีไปท็อปส์ทีนึงก็จะซื้อมาเก็บไว้เผื่อเวลาอยากทำขนมแล้วไม่มีมันหงุดหงิดใจ แต่บางครั้งตุนเอาไว้แล้วก็ไม่ได้ใช้จนมันหมดอายุ เสียดายเงินมากๆ เลย

ฉะนั้นเรามาทำเองดีกว่า แต่เราจะต้องใช้เวลาประมาณ 1-2 วันคะ ไม่เป็นไรรอได้ๆ  ก่อนอื่นเราต้องทำโยเกิร์ตเองก่อน ดาวได้เขียนในบล็อกทำอาหารไว้ที่นี่คะ  http://www.thaifusionfoods.com/2009/01/400-500-5-80-c-2-3-wrap-8-12.html 

homemadeyogurt04

โยเกิร์ตโฮมเมดที่เราจะนำมาทำครีมชีสนั้น เราจะใช้นมแท้ 100% ไม่ใช่นมไขมัน 0% หรือ Low Fat นะคะ เพราะถ้าเราใช้ไขมันต่ำมาทำ มันจะไม่ค่อยได้น้ำได้เนื้อของครีมชีสคะ เหมือนมวลสารมันหน่อย 555 ฉะนั้นการจะได้ครีมชีสเต็มๆ ควรใช้นมแท้คะ จริงๆ จะใช้นมแพะมาทำก็น่าจะได้ สำหรับคนที่แพ้นมวัว น่าจะเป็นทางเลือกที่ดี แล้ววิธีการทำมันง่ายอย่างเหลือเชื่อคะ

homemade_creamcheese01

เมื่อเราทำได้โยเกิร์ตได้ที่แล้ว คือทิ้งเอาไว้ 8-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำโยเกิร์ตมาเทผ่านกระชอนตาถี่ๆ หรือจะรองด้วยผ้าขาวบางก่อนก็ได้ แต่ดาวเทใส่กระชอนแล้วก็นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืนเลย ถ้ารองด้วยผ้าขาวบางเราสามารถบีบน้ำเวย์ หรือของเหลวออกจากตัวครีมชีสได้ไวขึ้น อันนี้แล้วแต่สะดวกนะคะ

homemade_creamcheese02

ทิ้งไว้ 1 คืน เราจะได้ตัวครีมชีสเนื้อเนียนข้น

homemade_creamcheese04

ตักเก็บใส่ภาชนะ ทิ้งเอาไว้ 1 วันจะได้เนื้อเข้มข้นขึ้น ถ้าทานไม่หมดสามารถเก็บในตู้เย็นได้สัก 1 อาทิตย์
homemade_creamcheese05

“น้ำเวย์” ที่ได้สามารถเอามาดื่มช่วยแก้ท้องผูก หรือนำมาพอกหน้า ทาผิว จะเนียนนุ่มสุดๆ

homemade_creamcheese06

 

ดาวใช้กระชอนเลยยังมีส่วนสีขาวที่ก้นขวด ถ้าเราใช้ผ้าขาวบางจะกรองตัวครีมชีสได้หมด จะได้น้ำเวย์สีใสๆ เท่านั้นคะ ลองทำกันดูนะคะ ง่าย และประหยัดเงินสุดๆ เลยคะ

21. พ.ค., 2014

วิธีทำน้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่ (ต้นหนามแดง)

วิธีทำน้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่ (ต้นหนามแดง)

juice05

  •  ปลูกต้นมะม่วงหาวมะนาวโห่ (ต้นหนามแดง) มาได้ 2-3 ปีแล้ว (มั๊ง) ตั้งแต่เขาเริ่มฮิตกันใหม่ๆ แรกๆ ออกลูกนิดๆ หน่อยๆ แต่เมื่อต้นปีนี้อากาศหนาวนานหน่อย ทำให้ดอกออกสีขาวโพลนเต็มต้น พอสักเดือนมีนา เมษา เริ่มออกลูกดก ตอนนี้เดือนพฤษภาคมแล้ว ลูกเริ่มสีคล้ำใกล้สุกจัด จึงทยอยเด็ดมาทำน้ำดื่ม เมื่อปีที่แล้วเอามาทำน้ำหมัก แต่คิดว่าเด็ดตอนไม่ค่อยได้ที่ดี ปีนี้จะรอให้สุกจัดแล้วจะทำน้ำหมักดูอีกครั้ง

juice06

  • ปกติจะเก็บลูกมะม่วงหาวมะนาวโห่มากินเล่นๆ เหลือก็เอาไปทำน้ำหมัก แต่ว่าแอนซื้อน้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่มาชิม บอกว่าอร่อยดี ก็เลยจุดประกายอยากทำชิมดู ไหนๆ เราก็มีเป็นของตัวเองอยู่แล้ว พยายามหาสูตรทางเน็ต มันมีน้อยมาก เจอแค่เว็บเดียวไม่มีรูปด้วย ตอนนี้อยากจะได้ข้อมูลเพิ่มเติมว่าจะเอายางมันออกยังไง ล้างยังไงก็ไม่ออก เกาะอยู่ที่ผลหนึบๆ เชียว

juice01

  •  การเก็บลูกก็ต้องได้แผลนิดๆ หน่อยๆ ทุกครั้ง ทั้งปีนทั้งเขย่งทั้งเอื้อมอย่างยากเย็นเพราะว่าหนามเยอะ แถมปลูกไว้ริมรั้ว ช่วงๆ รั้วก็ปลูกทั้งแก้วมังกร สับปะรดสี กุหลาบเมาะลำเริง กว่าจะเอื้อมฝ่าฟันในการเด็ดก็ได้แผลทุกครั้ง เก็บได้แล้วทิ้งเอาไว้วันนึงจะได้แก่จัดๆ นำมาผ่ากลางแล้วเอาเมล็ดออกให้มากที่สุด จริงๆ แล้วอยากได้เมล็ดมาเพาะต่อ

juice02

  • วิธีต้มน้ำ เทน้ำใส่หม้อพอประมาณ กะปริมาณน้ำให้พอดิบพอดีกับลูกมะม่วงหาวมะนาวโห่ ตั้งน้ำเดือดก็นำผลที่ผ่าแล้วลงไป ต้มไปเรื่อยๆ จะสังเกตว่าสีของผลจะซีดลง เนื้อจะนุ่มๆ พอสีน้ำเข้มแล้วก็เติมน้ำตาล เติมเกลือตัดลดจิ๊ดนึง พอเย็นลงก็กรองเอาแต่น้ำเทใส่เหยือกแช่เย็น

juice03

  •  ใส่น้ำแข็งดื่มเย็นๆ ชื่นใจจริงๆ รสชาติจะออกเปรี้ยวๆ หวานๆ เหมือนน้ำกระเจี๊ยบเลย

juice04

สรรพคุณของมะม่วงหาวมะนาวโห่ (ต้นหนามแดง

  1. มะม่วงหาวมะนาวโห่ มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระช่วยในการชะลอวัยและริ้วรอย (ผล)
  2. ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง (แก่น)
  3. แก้อาการอ่อนเพลีย เมื่อยล้า (เนื้อไม้)
  4. เพิ่มความกระชุ่มกระชวยให้กับร่างกาย (ผล)
  5. ช่วยให้เจริญอาหาร (ราก)
  6. มีส่วนช่วยลดความอ้วน (ผล)
  7. ช่วยขยายหลอดเลือดป้องกันการเกิดโรคหัวใจ (ผล)
  8. มีส่วนช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง (ผล)
  9. ธาตุเหล็กในผลมีส่วนช่วยรักษาโรคเบาหวาน (ผล)
  10. มีส่วนช่วยรักษาโรคโลหิตจาง (ผล)
  11. ช่วยรักษาโรคปอด (ผล)
  12. ช่วยรักษาโรคถุงลมโป่งจากการสูบบุหรี่ได้ดีมาก (ผล)
  13. ช่วยรักษาโรคไต (ผล)
  14. บรรเทาอาการของโรคตับ อย่างโรคตับแข็ง (ผล)
  15. ช่วยรักษาโรคเกาต์ (ผล)
  16. ช่วยรักษาและบรรเทาอาการของโรคไทรอยด์ (ผล)
  17. ช่วยป้องกันโรคไหลตาย (ผล)
  18. ในบังคลาเทศใช้ใบรักษาโรคลมชัก (ใบ)
  19. มีส่วนช่วยบรรเทาอาการของโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต มือเท้าชา (ผล)
  20. ช่วยบำรุงกำลัง (เนื้อไม้)
  21. ช่วยบำรุงธาตุ (ราก,แก่น,เนื้อไม้)
  22. ช่วยบำรุงไขมันในร่างกาย (แก่น,เนื้อไม้)
  23. ช่วยแก้ไข้ รวมถึงไข้มาลาเลีย (ราก,ใบ)
  24. ช่วยดับพิษร้อน (ราก)
  25. ช่วยบรรเทาอาการของโรคภูิแพ้ (ผล)
  26. ช่วยแก้และบรรเทาอาการไอ (ผล)
  27. ช่วยขับเสมหะ (ผล)
  28. มีช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะ ไมเกรน
  29. แก้อาการเจ็บคอ เจ็บในปาก (ใบ)
  30. แก้อาการปวดหู (ใบ)
  31. ช่วยรักษาลักปิดลักเปิดหรือโรคเลือดออกตามไรฟัน สมานแผลในช่องปาก (ผล)
  32. ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร (ราก)
  33. แก้อาการท้องเสีย (ใบ)
  34. ช่วยรักษาโรคบิด (ใบ)
  35. ช่วยขับปัสสาวะ (ผล)
  36. ช่วยรักษาริดสีดวงทวาร (ยอดอ่อน)
  37. ช่วยขับพยาธิ (ราก)
  38. ช่วยรักษาโรคเท้าช้าง (น้ำยาง)
  39. ช่วยฆ่าเชื้อ (ผล)
  40. ผลสุกใช้ในการสมานแผล (ผล,ยาง)
  41. ใช้รักษาโรคผิวหนังเรื้อรัง (เปลือกต้น)
  42. ช่วยแก้อาการคัน (ราก)
  43. ในอินเดียใช้รากเพื่อรักษาแผลเบาหวาน (ราก)
  44. แก้กลากเกลื้อน (เมล็ด,น้ำยาง)
  45. แก้อาการเนื้อหนังชาในโรคเรื้อน (เมล็ด)
  46. ช่วยรักษาแผลเนื้องอก (น้ำยาง)
  47. ช่วยรักษาหูด (น้ำยาง)
  48. ช่วยทำลายตาปลา และช่วยกัดทำลายเนื้อที่ด้านเป็นปุ่มโต (น้ำยาง)
  49. ใช้พอกดับพิษ (ผล)
  50. ช่วยบรรเทาอาการปวดเมื่อยตามข้อ (ผล)
  51. น้ำของผลสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารแทนมะนาวได้
  52. ใช้ทำเป็นผลไม้หมักดอง
  53. นำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น ผัดไทยเต้าหู้มะนาวโห่ น้ำพริกเผามะนาวโห่ ฟรุ๊ตตี้ลืมหาว เป็นต้น

 

แหล่งอ้างอิง : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการเสริมสุขภาพ (สสส.), www.stuartxchange.com/Caranda.html

11. มิ.ย., 2012

มาทำแชมพูมะกรูดใช้เองดีกว่าคะ

มาทำแชมพูมะกรูดใช้เองดีกว่าคะ

  • มาทำแชมพูมะกรูดใช้เองกันดีกว่าคะ ดาวเคยทำแชมพูมะกรูดมาหลายปีแล้วเพราะต้นมะกรูดที่บ้านอายุ 30 กว่าปี มีลูกออกดกมาก เคยเก็บจากต้นและที่ร่วงๆ ลงพื้นใส่ถังได้เกือบ 70 ลูก แต่หลังๆ มีช่วงหนึี่งที่ออกลูกน้อยมากได้มาลูกเล็กๆ ไม่ถึงสิบลูกจะเอามาทำก็ไม่ค่อยคุ้ม มีช่วงนี้ที่ออกมาเยอะอีกแล้วก็เลยเริ่มทำใหม่ เพราะเดือนซื้อของกลุ่มแม่บ้านต่างๆ มาใช้ประจำ แหมๆๆ พี่สาวทำเองได้ทำไมต้องเสียเงินซื้อ แถมมะกรูดก็หล่นร่วงทิ้งทุกวันๆ ด้วยซิ

  • เก็บมาได้สิบกว่าลูก ลูกเป้งๆ ทั้งนั้นเลยอ่ะ

  •  จริงๆ ต้องเผามะกรูด แต่ขี้เกียจเอาไม้เสียบมะกรูดแล้วเอามาปิ้งทีละลูก ก็เลยเอาใส่กระทะคั่วให้น้ำมันออกสักหน่อย

  • เอามาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วพยายามเอาเมล็ดมะกรูดออกให้หมด โห!! เมล็ดเล็กๆ เยอะน่าดูเชียว แงะเยอะๆ ก็แสบมือเหมือนกัน ถ้าใส่ถุงมือก็คงจะดี
  • เติมน้ำลงไปให้ท่วมมะกรูดสัก 2-3 เท่า ต้มให้เดือดสัก 5-10 นาที มีความรู้สึกว่าถ้าต้มให้เดือดนานๆ สักหน่อยจะทำให้เราไม่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถวางไว้ที่ห้องน้ำได้เลยไม่ต้องกลัวเป็นรา หรือบูดเสีย ไม่ต้องใส่สารกันบูดด้วย

  • ต้มเสร็จแล้วก็รอให้เย็นสนิทก่อน
  • เทใส่โถปั่น
  • ปั่นให้ละเอียด
  • ปั่นเสร็จหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ
  • กรองด้วยผ้าขาวบางแล้วบีบ หาผ้าขาวบางตาห่างๆ หน่อยก็ได้คะ เพราะของดาวมันถี่ไปนิดบีบน้ำค่อนข้างยาก แต่จะไม่กรองก็ได้เวลาเราสระผมจะมีเศษๆ ติดแต่เวลาเราล้างน้ำก็จะออกหมดคะ ดาวกรองไม่ได้เลยไม่กรองมันซะเลย ฮี่ๆๆๆ
  • วิธีสระก็ราดน้ำให้ผมเปียก แล้วก็เทแชมพูมะกรูดใส่หัวให้ทั่ว จะใช้เยอะกว่าแชมพูธรรมดา ไม่มีฟอง เราก็นวดๆ ให้ทั่วหนังศรีษะเรา ทิ้งไว้สัก 3-5 นาทีแล้วก็ล้างออก จากนั้นก็ใช้พวกครีมนวดสมุนไพรนวดสักหน่อยผมจะได้ไม่แห้งกระด้าง เอาไว้หาสุตรทำครีมนวดมะกรูดได้แล้วจะได้ทำมาใช้ เห็นบางสูตรใส่ลาโนลีน ใส่ผงทำฟอง เอาไว้จะลองทำดู