Archive | Infused Water RSS feed for this section
10. ต.ค., 2014

Infused Water คืออะไร

Infused Water คืออะไร

หลายคนคงอยากจะรู้ว่า Infused Water คืออะไร จริงๆ แล้วมันคือการหมักหรือการแช่ผลไม้ หรือสมุนไพรต่างๆ ในน้ำ เพื่อให้รสชาติของผลไม้หรือสมุนไพรออกมา โดยที่เราไม่ต้องนำไปต้มหรือผ่านความร้อนใดๆ เพียงแค่แช่ไว้ค้างคืน รสชาติของผลไม้และสมุนไพรจะค่อยๆ ละลายออกมาพร้อมวิตามิน เมื่อเราดื่มน้ำ Infused Water แล้วเราจะได้ความหวานหอมจากธรรมชาติโดยไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งด้วยน้ำตาลเลย แล้วยังได้วิตามินของผลไม้อีกด้วย

การดื่มน้ำเปล่าเป็นสิ่งที่ดีที่สุด ย่อมดีกว่าการดื่มชา กาแฟ หรือน้ำอัดลม แต่บางครั้งร่างกายของเราต้องการความสดชื่น ดาวเป็นคนที่ชอบดื่มน้ำหวานมาตั้งแต่เด็กๆ เรียกว่าน้ำเปล่าๆ ไม่เย็นนี่กินแทบไม่ได้เลย เวลาขี่จักรยานกลับเข้ามาบ้าน ถ้าเป็นเมื่อก่อนต้องกินน้ำอัดลมเย็นๆ ซ่าๆ ชื่นใจๆ แทนที่จะขี่จักรยานได้ออกกำลังกายจะผอมลง น้ำหนักกลับอ้วนขึ้น เอิ๊ก…. แถมติดกินแต่ของหวานๆ ตั้งแต่เด็ก พอไปสแกนร่างกายเลยพบว่า แพ้ความหวานอย่างรุนแรง คือไม่ใช่ว่าแพ้น้ำตาล แต่ว่าความหวานทุกชนิดเราแพ้หมด มันทำให้ระบบฮอร์โมนเราแปรปรวน อาการปวดหัวไมเกรนมันเริ่มหนักขึ้นๆ ฉะนั้นเราก็ต้องลดการกินของหวาน และน้ำตาลลง แล้วอาการปวดหัวไมเกรน ภูมิแพ้ต่างๆ มันก็จะดีขึ้น

การดื่ม Infused Water ก็เลยมาทดแทนการอยากกินน้ำอัดลม กินของหวานได้ดี ถ้าเราอยากกินซ่าๆ เราก็หมักด้วยน้ำโซดา มันก็จะได้ความซาบซ่า แต่ก็ไม่ควรดื่มบ่อย เพราะโซดานอกจากจะกัดกระเพาะแล้วก็ทำให้กระดูกพรุนด้วย แต่นานๆ ทีก็พอได้เนอะ

ถ้าอยากหาสูตรทำ Infused Water ดื่มดู ลองดูที่ Pinterest ของดาวได้ รวบรวมสูตร Infused Water น่าดื่มๆ ไว้เพียบเลย http://www.pinterest.com/daostudio/infused-water/

ขอเอาสูตร Infused Water ของต่างประเทศจา www. Pinterest.com มาให้ชมเป็นไอเดีย แล้วเราลองประยุกต์กับผลไม้ที่มีในเมืองไทย

infused_water



infused_water4

infused_water5
infused_water3

 

ภาชนะหรือขวด ที่นิยมนำมาทำ Infused Water 

2889d6bcc62421f5903671d952259d68

ส่วนที่เราเห็นในเว็บเมืองนอกเขาจะใช้ขวด Mason Jar เพราะมันมีรูปทรงสวย ฝาปิดดี ขวดมีหลากหลายขนาด แต่ราคาค่อนข้างสูง ในเมืองไทยหาซื้อได้ที่วิลล่ามาร์เก็ต หรือขายตามร้านค้าออนไลน์ ราคาใบละร้อยกว่าบาท

แต่จริงๆ แล้วแรกๆ ดาวก็ใช้ขวดโหลในเมืองไทยนี่หล่ะ หาซื้อได้ทั่วไป อย่างร้าน Daiso ขายของญีุ่ปุ่นราคา 60 บาท จะมีขวดขายหลายขนาดน่ารักๆ น่าใช้เยอะ หรือพวกร้านขายสินค้าจีน 20 บาททั้งร้าน ถ้าเลือกดีๆ ก็มีสวยๆ เยอะ

2a4cedbb0ad9d0db82228a3d4118e3c7

ภาชนะใส่เป็นกระบอกก็ได้ เห็นมีขายตามร้านค้าออนไลน์ แต่ส่วนตัวไม่ชอบเพราะชอบกินน้ำเย็นๆ ขวดแก้วหรือขวดพลาสติกมันไม่ค่อยเก็บความเย็นเท่ากระบอกสูญญากาศ แล้วถ้าใส่น้ำแข็งแล้วมันจะมีหยดน้ำออกมาเฉอะแฉะ อันนี้คือความรู้สึกส่วนตัว คือแล้วแต่คนชอบด้วย ชอบหรือสะดวกแบบไหนก็ใช้ตามชอบได้เลยคะ

ขอให้มีความสุขกับการดื่มน้ำ Infused Water นะคะ ^_^

ภาพประกอบจาก www.Pinterest.com

09. ต.ค., 2014

Critus + Mints Infused Water

Critus + Mints Infused Water

infused_water_lemonmint237

  • วันนี้ทำ Infused Water ดื่มอีกแล้ว แต่ว่าวันนี้ไม่ได้แช่ไว้ค้างคืน ทำตอนเช้าๆ ทิ้งไว้ในตู้เย็นแค่ 3-4 ชั่วโมงก็เอามาดื่มแล้ว แบ่งเทมาดื่มที่เหลือเราก็เอาแช่ไว้ในตู้เย็นเหมือนเดิม ถ้าเราดื่มน้ำหมดแล้ว เราสามารถเทน้ำเย็นเติมเพิ่มไปอีก เติมได้จนกว่าจะรสอ่อนลง ขวดนี้ดาวแช่ไว้ในตู้เย็น 3-4 วัน ก็ยังดื่มได้อยู่ และไม่เสียคะ 

infused_water_lemonmint03

  • วันนี้ขอทำน้ำแบบเปรี้ยวๆ เย็นๆ หน่อย พอดีได้มะนาวลูกยักษ์มาจากสวนปราจีน มีเลมอนกับส้มซันควิกซื้อมาจากซุปเปอร์มาร์เก็ต (ส้มเอาไปถวายพระก่อนแล้วเอามาทำ ได้บุญด้วย อร่อยด้วย อิอิ) พวกมินท์ต่างๆ จะปลูกไว้เองที่บ้าน จะมีแบล็คมินท์ เปปเปอร์มินต์ สะระเหน่ (พวกมินท์ต่างๆ พันธุ์จากต่างประเทศหาซื้อมาปลูกได้จากตลาดต้นไม้ที่จตุจักรวันพุธ พฤหัส ศุกร์)ส่วนใบเลม่อนที่ดาวชอบเอามาฉีกใส่ในน้ำ Infused Water ด้วยนั้น ต้นเลม่อน หรือมะนาวฝรั่งลูกเหลืองๆ รีๆ ก็ซื้อมาจากจตุจักรต้นละ 120 บาท ถ้ายังไม่ออกลูก เราก็เด็ดใบแก่ๆ มาฉีกดมๆ ดูก็ได้กลิ่นหอม เอามาแช่น้ำได้คะผลไม้ หรือสมุนไพรต่างๆ ที่เรานำมาแช่นั้น เราควรเลือกแบบออแกนิค จะมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ถ้าเราหาแบบออแกนิคซึ่งปลูกแบบไม่ใช้สารเคมีได้ ก่อนเรานำมาแช่น้ำ เราควรจะล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่ด้วยโซดาไบคาร์บอเนตก่อน ใช้ทิ้งไว้เลยสัก 30 นาทีหรือกว่านั้น (เผื่อความชัวร์) จากนั้นก็ล้างน้ำเปล่าหลายๆ รอบก่อนนำมาใช้คะ

infused_water_lemonmint02

  • มะนาวไทยๆ ผิวจะขมก็เลยไม่ค่อยมีคนนำมาแช่ ดาวก็เลยบีบเอาแต่น้ำใส่ลงไป หั่นเลม่อนกับส้มซันควิก เด็ดมินท์ต่างๆ ฉีกใบเลม่อนใส่

infused_water_lemonmint222

  • วันนี้อยากดื่มเย็นๆ ชื่นใจๆ แล้วไม่ต้องหมักนาน เลยใส่น้ำแข็งลงไปให้เต็มโหล

infused_water_lemonmint223

  • เติมน้ำเย็นลงไปให้เต็ม

infused_water_lemonmint224

  • ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็น แช่สักคืนนึงรสชาติจะเข้มข้นขึ้น แต่คราวนี้ดาวแช่แค่ 3-4 ชั่วโมงก็เอามาดื่ม

infused_water_lemonmint225

  • จะดื่มเลยก็ได้เพราะว่าเราบีบน้ำมะนาวใส่ลงไปแล้ว

infused_water_lemonmint226

  • ผ่านไป 3-4 ชั่วโมง น้ำเริ่มมีสีส้มอ่อนๆ แต่ไม่มากไม่เหมือนเราแช่พวกเบอรี่ต่างๆ สีจะเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

infused_water_lemonmint227

  • แหมะ! เหมือนวางส้มไว้ปิดปากขวดเลย

infused_water_lemonmint228

  •  เปิดขวดออกมาได้กลิ่นหอมเชียว

infused_water_lemonmint229

  • เวลาจะดื่มก็เทแบ่งใส่เหยือกเล็กๆ เติมน้ำแข็งเพิ่ม ขวดใหญ่เราก็กลับไปแช่ตู้เย็นเหมือนเดิม จะดื่มทีก็เอาออกมาเท เพื่อคงวิตามินของผลไม้

infused_water_lemonmint231

  • ตื่นเช้ามาก็ดื่มล้างไส้ล้างพุงก่อนสักหน่อย เมื่อก่อนมีเพื่อนคนอินเดียเขาบอกให้บีบมะนาวลูกนึงใส่น้ำเปล่า 1 ลิตรให้ดื่มตอนเช้าๆ จะบอกว่ามันดื่มยากมากกว่าจะหมดลิตร รสชาติไม่อร่อยเลย อิอิ พอมาดื่ม Infused Water นี่มันดื่มเอาดื่มเอา หรือว่าเราติดน้ำเย็น พอมันเย็นๆ เราก็ดื่มได้ ก็พยายามหัดดื่มน้ำไม่เย็นเหมือนกัน แต่ว่ามันช่างยากเย็นเหลือเกิน มันคงจะไม่ใช่ทางของดาวแล้วหล่ะ :p

27. ก.ย., 2014

มาทำน้ำ Infused Water ดื่มกันคะ

มาทำน้ำ Infused Water ดื่มกันคะ

infused_water11

  • มาทำ Infused Water กันดีกว่า Infused Water คือน้ำหมักผลไม้ หรือสมุนไพรต่างๆ ซึ่งเป็นที่นิยมในเมืองนอกกัน ซึ่งเราสามารถนำมาประยุกต์ปรับเปลี่ยนกับผลไม้ไทยๆ หรือกับพวกสมุนไพรของไทยๆ ที่มีเยอะแยะได้ 

infused_water2

  • สิ่งที่ต้องเตรียมคือขวดน้ำ ขวดโหล หรือเหยือกแก้ว อะไรก็ได้สักอย่างที่มีขวดปิด วันนี้ดาวมีมิกซ์เบอรี่แช่แข็ง เป็นเบอรี่รวมๆ หลายๆ อย่างหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป พอดีที่บ้านปลูกมินท์ต่างๆ พวกแบล็กมินท์ สะระแหน่ เปปเปอร์มินต์ เราก็เด็ดๆ มา และได้ใบเลม่อนหรือมะนาวฝรั่ง ฉีกๆ แล้วดมดูมีกลิ่นหอมเหมือนลูกอมรสเลม่อน ดมแล้วน้ำลายสอเลย หอมน่ากินมากๆ เราเอามาใส่ด้วย

infused_water3

  • เบอรี่ต่างๆ แช่แข็ง

infused_water4

  • ใส่เบอรี่ต่างๆ ล้างมินท์ต่างๆ ให้สะอาด ใส่ขวดโหล

infused_water1

  • แอบดูด้านในหน่อย

infused_water5

  • เทน้ำสะอาดให้เต็มขวดโหล

infused_water6

  • ชโงกดูสักหน่อย

infused_water7

  • ปิดฝาเอาเข้าตู้เย็น ทิ้งเอาไว้สัก 1 คืน

infused_water8

  • ตื่นเช้ามาเอาออกมาจากตู้เย็น สีของเบอรี่ออกมาเป็นสีแดงๆ ดูน่ากินเชียว

infused_water9

  • แครนเบอรี่เมล็ดเต่งลอยมาเชียว ราสเบอรี่สีซีดลง เปิดออกมาได้กลิ่นมินท์หอมๆ โชยมาเลย

infused_water10

  • แบ่งเทใส่เหยือกใบเล็ก ถ้าชอบเย็นๆ ใส่น้ำแข็งลงไป

infused_water12

  • หน้าตาเหมือนน้ำผลไม้เลย เราไม่ได้นำผลไม้ไปต้มให้สูญเสียวิตามิน แต่เราทำการหมักหรือแช่ผลไม้ในน้ำ ให้รสชาติของผลไม้ต่างๆ ออกมาผสมกับน้ำ ได้กลิ่นหอมๆ ของมินท์ และได้รสชาติเปรี้ยวๆ ของเบอรี่ต่างๆ  ถ้าชอบหวานเราเติมน้ำผึ้งลงไปสักนิด แต่จริงๆ แล้วดื่มไปเรื่อยๆ เราก็ชินกับรสเปรี้ยวอ่อนๆ ไม่จำเป็นต้องเติมความหวานเพิ่มเลย ปกติดาวจะเป็นคนชอบดื่มน้ำหวานๆ เรียกว่าวันๆ นึงจะต้องกินน้ำหวานๆ จนหลังๆ ต้องเปลี่ยนเป็นดื่มเป็บซี่แมกซ์ แต่พอเรากินน้ำตาลเทียมมากๆ มันก็ไม่ได้ พอมาทำ Infused Water ดื่ม เราได้ดื่มน้ำผลไม้แบบไม่เติมน้ำตาลได้เลย ขอให้ได้กลิ่นหอมๆ ก็ทดแทนความอยากน้ำหวานไปได้มากเลยจะทยอยเขียน Infused Water แบบไทยๆ หาวัตถุดิบที่มีในเมืองไทยมารีวิว ให้ลองทำดื่มกันดูคะ