22. พ.ค., 2014

ทำ Cream Cheese เองดีกว่าคะ

ทำ Cream Cheese เองดีกว่าคะ

 

ปกติดาวจะชอซื้อครีมชีสมาทำขนมประจำ เมนูโปรดที่ทำคือ เค้กแครอทหน้าครีมชีส หรือไม่ก็พายบลูเบอรี่ครีมชีส ซึ่งราคาที่ขายในซุปเปอร์มาเก็ตราคาร้อยกว่าบาท บางทีไปท็อปส์ทีนึงก็จะซื้อมาเก็บไว้เผื่อเวลาอยากทำขนมแล้วไม่มีมันหงุดหงิดใจ แต่บางครั้งตุนเอาไว้แล้วก็ไม่ได้ใช้จนมันหมดอายุ เสียดายเงินมากๆ เลย

ฉะนั้นเรามาทำเองดีกว่า แต่เราจะต้องใช้เวลาประมาณ 1-2 วันคะ ไม่เป็นไรรอได้ๆ  ก่อนอื่นเราต้องทำโยเกิร์ตเองก่อน ดาวได้เขียนในบล็อกทำอาหารไว้ที่นี่คะ  http://www.thaifusionfoods.com/2009/01/400-500-5-80-c-2-3-wrap-8-12.html 

homemadeyogurt04

โยเกิร์ตโฮมเมดที่เราจะนำมาทำครีมชีสนั้น เราจะใช้นมแท้ 100% ไม่ใช่นมไขมัน 0% หรือ Low Fat นะคะ เพราะถ้าเราใช้ไขมันต่ำมาทำ มันจะไม่ค่อยได้น้ำได้เนื้อของครีมชีสคะ เหมือนมวลสารมันหน่อย 555 ฉะนั้นการจะได้ครีมชีสเต็มๆ ควรใช้นมแท้คะ จริงๆ จะใช้นมแพะมาทำก็น่าจะได้ สำหรับคนที่แพ้นมวัว น่าจะเป็นทางเลือกที่ดี แล้ววิธีการทำมันง่ายอย่างเหลือเชื่อคะ

homemade_creamcheese01

เมื่อเราทำได้โยเกิร์ตได้ที่แล้ว คือทิ้งเอาไว้ 8-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำโยเกิร์ตมาเทผ่านกระชอนตาถี่ๆ หรือจะรองด้วยผ้าขาวบางก่อนก็ได้ แต่ดาวเทใส่กระชอนแล้วก็นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืนเลย ถ้ารองด้วยผ้าขาวบางเราสามารถบีบน้ำเวย์ หรือของเหลวออกจากตัวครีมชีสได้ไวขึ้น อันนี้แล้วแต่สะดวกนะคะ

homemade_creamcheese02

ทิ้งไว้ 1 คืน เราจะได้ตัวครีมชีสเนื้อเนียนข้น

homemade_creamcheese04

ตักเก็บใส่ภาชนะ ทิ้งเอาไว้ 1 วันจะได้เนื้อเข้มข้นขึ้น ถ้าทานไม่หมดสามารถเก็บในตู้เย็นได้สัก 1 อาทิตย์
homemade_creamcheese05

“น้ำเวย์” ที่ได้สามารถเอามาดื่มช่วยแก้ท้องผูก หรือนำมาพอกหน้า ทาผิว จะเนียนนุ่มสุดๆ

homemade_creamcheese06

 

ดาวใช้กระชอนเลยยังมีส่วนสีขาวที่ก้นขวด ถ้าเราใช้ผ้าขาวบางจะกรองตัวครีมชีสได้หมด จะได้น้ำเวย์สีใสๆ เท่านั้นคะ ลองทำกันดูนะคะ ง่าย และประหยัดเงินสุดๆ เลยคะ